Trà Phổ Nhĩ hay còn gọi là Trà Pu-erh là một loại trà truyền thống nổi tiếng của Trung Quốc được sản xuất độc quyền tại Vân Nam – Tây Nam Trung Quốc thông qua quá trình lên men của lá trà Camellia sinensis tươi. Có tác dụng làm suy giảm đảo ngược chứng tăng cholesterol máu, tăng lipid máu; giảm chứng béo phì, giảm mỡ máu, Trà Phổ Nhĩ được coi là một thần dược giảm cân an toàn mà các nhà khoa học đang hướng tới.
Trong những năm gần đây, các nghiên cứu ở người, các động vật gặm nhấm và tế bào đã chỉ ra rằng các sắc tố của trà polysacarit, polyphenol và stanin trong Trà Phổ Nhĩ có thể gây ức chế quá trình tổng hợp chất béo và phân hủy chất béo. Việc lên men hoàn toàn lá trà trong Trà Phổ Nhĩ có hiệu quả hơn trong việc gây ra tác dụng hạ đường huyết so với các loại trà lên men và không lên men khác (bao gồm cả trà xanh và trà hồng).
UỐNG TRÀ PHỔ NHĨ LÀM GIẢM TRỌNG LƯỢNG CƠ THỂ?
1. Trà Phổ Nhĩ làm giảm hợp chất gây tăng cân và tăng lipid máu.
Một nghiên cứu được tiến hành thí nghiệm trên hai nhóm động vật gặm nhấm:
- Nhóm ND: nhóm chuột bạch được ăn theo chế độ ăn bình thường
- Nhóm HFD: nhóm chuột bạch được ăn theo chế độ ăn nhiều chất béo.
Thí nghiệm được tiến hành trong 26 tuần với một nửa nhóm ND và nhóm HFD được sử dụng thêm nước trà phổ nhĩ (ND + PTea và HFD + PTea). Kết quả sau 26 tuần cả hai nhóm ND và HFD đều giảm trọng lượng đáng kể (Hình 1a). Tổng năng lượng tiêu thụ ở nhóm chuột ND + PTea và HFD + PTea – nhóm sử dụng Trà Phổ Nhĩ cao hơn so với nhóm ND và HFD (Hình 1b) từ đó suy ra Trà Phổ Nhĩ làm giảm cân không phải do giảm năng lượng.
Cùng lúc đó người ta cũng tiến hành nghiên cứu sử dụng Trà Phổ Nhĩ trên nhóm 13 người nam giới với 1 tuần ăn theo chế độ tiêu chuẩn sau đó được sử dụng Trà Phổ Nhĩ 2 lần/ngày trong vòng 4 tuần, cho thấy trọng lượng cơ thể người không thay đổi đáng kể.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng. khi sử dụng Trà Phổ Nhĩ trong 26 tuần cũng làm:
- giảm lipid huyết thanh của chuột với chế độ ăn bình thường hoặc HFD (Hình 1c);
- giảm hàm lượng TG (total triglyceride – tổng lượng
chất béo trung bình) và TC (total cholesterol) trong gan của chuột với chế độ
ăn bình thường hoặc HFD
(Hình 1d) - giảm lipid huyết thanh của đối tượng người sau 4 tuần tiêu thụ (Hình 1e)
2. . Trà Phổ Nhĩ có tác dụng phòng chữa bệnh tăng cân gây Béo phì.
Trong một nghiên cứu khác tập trung vào tác dụng chữa bệnh của trà Pu-erh, đã tiến hành thí nghiệm trong đó đã điều trị chuột HFD – chuột được ăn nhiều chất béo bằng trà Pu-erh vào các thời điểm khác nhau để xác minh tác dụng chống béo phì và chống tăng lipid máu của trà Pu-erh.
Chuột được cho ăn theo chế độ nhiều chất béo trong 4, 22 và 24 tuần sau đó được tiến hành điều trị bằng Trà Phổ Nhĩ trong 4 tuần. Kết quả chỉ ra rằng trọng lượng cơ thể, mức độ TC và TG đã giảm khi điều trị bằng trà Pu-erh (Hình 4a, b).
Do vậy có thể khẳng định rằng: việc tiêu thụ trà Phổ nhĩ thường xuyên có thể ngăn ngừa việc tăng cân từ sử dụng nhiều chất béo và giảm mỡ máu, giảm lipid máu.
3.Trà Phổ Nhĩ – Trà Pu-erh làm giảm cholesterol máu -hạ đường huyết.
Nghiên cứu chỉ ra rằng các thành phần hoạt động chính của trà Phổ Nhĩ cũng giống như các loại trà khác bao gồm polyphenol, polysacarit, sắc tố trà và statin.
a. Trà Phổ Nhĩ làm giảm cholesterol máu.
Statin là dược phẩm được sử dụng để giảm cholesterol trong cơ thể thông qua việc gây ức chế lên enzyme HMG-CoA reductase – thành phần chủ chốt chính tạo nên hầu hết cholesterol ở gan và 70% cholesterol trong cơ thể.
Nghiên cứu chỉ ra rằng, Statin trong Trà Phổ Nhĩ tồn tại dưới hai dạng cấu trúc:
- Cấu trúc axit hydroxy là một cấu trúc hoạt động giúp chuyển hóa aixit mật trong cơ thể. Việc chuyển hóa axit mật giúp loại bỏ các cholesterol dư thừa, hạn chế việc hấp thụ các chất béo trong thành đường ruột qua đó làm giảm các cholesterol trong máu.
- Cấu trúc lactone có thể được hấp thụ bởi ruột và chuyển thành cấu trúc axit hydroxy hoạt động trong gan và các mô khác: trong trà Vân Nam Pu’er có chứa lovastatin trong cấu trúc lactone và nước sôi (100oC) có thể chuyển đổi cấu trúc không hoạt động của lovastatin trong trà Pu’er thành cấu trúc axit hydroxy hoạt động.
Đồng thời nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, Trà Phổ Nhĩ để càng lâu năm thì hàm lượng statin trong trà càng cao.
b. Trà Phổ Nhĩ hạ đường huyết
Một trong những thành phần hoạt động chính của trà Phổ nhĩ Vân Nam đó là sắc tố trà. Trong quá trình nhiệt độ cao và độ ẩm cao, dưới tác động của vi sinh vật, các phản ứng hóa học như oxy hóa, thoái hóa và ngưng tụ polyphenol trong trà sẽ tạo thành các thành phần phenol có cấu trúc hóa học phức tạp hơn, đồng thời hàm lượng sắc tố trà cũng tăng trong đó Theabrowmin là thành phần đặc trưng của Trà Phổ Nhĩ – cũng là chất sinh học chịu trách nhiệm chính cho việc hạ đường huyết.
Theabrowmin được hình thành bởi cách sử dụng một loại enzyme thô của một loại nấm Enzyme xuất hiện khi lên men và oxy hóa của lá trà xanh được phơi nắng. Chính loại nấm Enzyme này cũng hình thành nên trạng thái rắn của Trà Phổ Nhĩ.
KẾT LUẬN
Quá trình lên men sau chế biến không chỉ giúp cải thiện hương vị của trà, vị chát dần ngọt hơn, vị gắt dần dịu hơn, trà được biến đổi dần qua thời gian lưu trữ, từ màu xanh, vàng thành đen mà còn hình thành chuyển hóa nên các hợp chất có ích giúp ích cho việc giảm cân và hạ đường huyết. Hơn nữa Từ hàng ngàn năm nay, ở Trung Hoa trà Phổ Nhĩ là một loại dược phẩm có giá trị cao đã được nhiều sự ủng hộ, tôn sùng của nhiều người và có rất nhiều lời ca tụng, khen ngợi đã được sách xưa ghi nhận. Người xưa đã đúc kết lại những hiệu quả đặc biệt của trà Phổ Nhĩ trong việc phòng chữa bệnh bao gồm: lợi gan, sáng mắt, giúp tinh thần tỉnh táo, bổ não, bồi dưỡng sức khoẻ, thoải mái, sảng khoái tinh thần, có lợi cho tiêu hoá, giải độc, giảm đầy hơi, thanh nhiệt, tan đờm, tan mỡ, phòng bệnh, trừ bệnh, làm đẹp da..
(Nguồn tư liệu và hình ảnh nghiên cứu: https://www.nature.com/articles/s41467-019-12896-x#MOESM1)
Tại Trà công phu, các loại trà Phổ Nhĩ thượng hạng nhất trên thế giới luôn được cập nhật. Trà công phu luôn sẵn sàng phục vụ quý trà nhân các loại trà thượng hạng để nuôi ấm tử sa. Bếp pha trà, bàn trà thông minh, dụng cụ pha trà, đồ chơi bàn trà… luôn sẵn sàng cho quý trà nhân lựa chọn.
Thông tin chi tiết thêm quý khách hàng có thể liên hệ trực tiếp qua
Hotline: 0969 781 500
Email: [email protected]
Xem thêm:
+ Cách sản xuất và lên men trà phổ nhĩ chín
+ Bàn Pha trà thông minh kiểm soát nhiệt độ pha
+ Ấm pha trà đất tử sa Nghi Hưng vang danh
+ Những trà cụ thiết yếu cần có để pha trà
Gọi Ngay